Cooking mama!
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Acabo de descubrir este hilo.. me he apuntado mogollon de cositas, se vale compartir recetas sacadas de los internets? Espero que si.
Esta la encontre en un blog que sigo desde hace tiempo, el chaval que lo lleva es especialista en reposteria pero vamos, con esta carne deslumbra. Hay que preparalo el dia de antes ya que requiere macerado. El lomo queda tierno, casi se deshace, buenisimo acompañado de chucrut.
Lomo al horno con salsa de mostaza.
Ahora mismo estoy intentando sacar la receta del Grießbrei, es como una crema de semola de trigo, puede que similar a la maicena. Aqui la compro como esto:
Es un postre templado, para cuando hace frio, hay que calentar un vaso de leche por persona, con una cucharadita de azucar y una pizca de sal, hay quien le pone una nuez de mantequilla pero me gusta mas sin, puede que unas gotas de vainilla le queden bien, cuando la leche llegue a ebullicion, agregar la semola, cuharada rasa y media por persona, bajar el fuego y remover durante 5 min al menos hasta que espese al gusto. Al servir espolvorear azucar y canela y unas rodajas de fresas o salsa de frutos del bosque. Estas direcciones estan en fase experimental.Otra cosa que me encanta preparar es pasta fresca negra y acompañarla con champiñones y gambas rehogados en aceite con ajo y guindillas.. la receta es de Arguiñano. Tambien valido para pasta ya preparada.
Y los crepes salados con queso, atun, tomate en rodajas y cebollino picado? Buf, ya paro.
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Ayer hice bizcocho de kiwi, muy rico. No os esperéis una explosión de sabor a kiwi pero estaba rico rico:
Ingredientes:
200gr de harina
120 gr de azúcar (yo le pongo moreno)
2 kiwis
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
La rayadura de 2 naranjas.
50 ml de aceite (girasol, oliva… al gusto)Se mezcla el azúcar con los huevos hasta que estén un poco 'montados', es decir, que doble más o menos su tamaño, esto ayuda a que quede esponjoso. Se añade el aceite, el kiwi triturado (minipimer) y la rayadura de naranja y se bate hasta que se mezcle bien. Se añade la harina tamizada y la levadura y se mezcla bien.
Se pone en el molde/bandeja engrasado/con papel de horno, esto va a gusto del consumidor y se hornea a unos 180 grados hasta que esté (pinchando con un palito y si sale seco es que está hecho).
Yo le espolvereé azúcar glass porque no queda muy muy dulce. Si queréis que sepa bien a fruta os recomiendo triturar con el kiwi media naranja y quizás añadir un huevo y más harina y azúcar si se quiere, esto ya va a gustos. Yo la próxima vez igual le trituro algo de naranja.
Lo gracioso es encontrarse las pepitas del kiwi, la verdad es que sale muy ligero y nada empalagoso.
PD: Llevo algún tiempo casi adicta a las galletas de chocolate, vainilla y nueces pero sólo una de las veces conseguí la receta perfecta...
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Os pongo como deberes encontrar la receta de key lime pie, probarlo y por ultimo hacer una redaccion aqui al respecto. Mi madre que cosa mas rica.
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pues yo me voy ahora mismo a la calle san eloy a comprar los mejores lomos de bacalao salado que haya que pienso hacer el fin de semana un bacalao al pil-pil en su fuego de candela, coño, que en mi casa no tengo, pero donde me voy si. Ya os cuento.
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A mí me flipa también el bacalao fresco… es muy diferente pero como 'sustituto' de la merluza para hacer en salsita es brutaaaal
Yo el jueves aprovechando que me cojo fiesta y que va a llover me voy al Mercat de Sant Ildefons (o a la satélite, como dice mi madre) a comprar de todo para frontar el mes primaveral
A los de Barcelona os recomiendo que si tenéis tiempo vayáis, aunque sea el sábado por la mañana, alucinaréis con la calidad y los precios si vivís en Barcelona ciudad...
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yo en navidades siempre voy a este mercado, sí señora maruja raindrox. lástima que para cada día me pilla muy lejos
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Otro cliente habitual de San Ilde, aunque ahora hace demasiado que no voy. Una vez tienes controladas las paradas que te gustan y vas a tiro hecho, junto al eventual affaire con alguna otra que te pique aquel día, digo, ir allí es un disfrute.
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El único mercado que conocía de San Ildebronx era el de la droja. Está bien saberlo teniéndolo a rock throw, me pasaré en breve.
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stones throw, si de un caso
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Bueno, yo mañana voy, si queréis os hago una relación de paradas pero controlando dos está todo hecho. Para el pescado es el Cano, no hay más que desir, y el Cano grande, la que tiene delante los congelados.
Para el cerdo la clave está en una que hace esquina que tiene jamones, no es muy grande. Allí si pides el lomo o las chuletas 'de dos colores' LO FLIPAS, palabra.
Además puedes hacer una carne picada fifty-fifty con ternera de la parada de delante (en perpendicular) especializada en ternera. Te lo trituran todo junto, son muy majetas.
Este estudio ha sido realizado por mi Sra. Madre con sus 35 años de experiencia en ese mercado.
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joder, dientes largos, habrá que hacer una excursión a por las chuletas dos colores.
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Yo si queréis os acompaño un sábado por la mañana Y SI ME APURAS, echamos unas bravas por 'la setélite'.
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Yo voy mañana temprano.
Me acompañas? -
Vas mañana temprano??? A ver si es verdad, que hay mercadillo!
creo que sí, que te acompañaré… eso si mi novio de 2m no se pone celoso...Es verdad, señores y señoras, si van el jueves hay mercadillo alrededor del mercado!
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a robar carteras!
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Mi madre una vez pilló a una gitana en el mercadillo con la mano en su bolsillo y le dijo ¿qué buscas? Y la otra le dijo que es que no tenía cambio.. jajaja en KNY se robar directamente del borsillo! En serio, es un lugar seguro, mucho más que Barcelona…
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Señoras y señores.
Nunca habia probado el helado de dulce de leche y caramelo de Hacendado, pero estoy flipando. Sabe exactamente igual que el caramelo de cafe con leche de toda la vida de Vda. de Solano….
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Es uno de los Hacendado's Myths ese helado. Aunque para caramelos los del Caserio de Tafalla, que te se quedaban enganchados en el paladar cosa mala
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¿Y qué me decís de los tés? Aún no hemos hablado de tés, creo.
¿Sois teteros o cafeteros? Yo el café-café prácticamente no lo pruebo ya hace años. Me sienta como un tiro.
Y para tés, y sin andar rebuscando mucho, recomiendo entre los verdes el Gunpowder Green (admite un puntito de limón, si os va lo cítrico), y entre los negros el Prince of Wales (en verano, frío y con una pizca de leche y otra de azúcar es muy refrescante) y el Earl Grey (éste mejor caliente y con un poco más de leche y azúcar, para suavizarle ese característico saborcillo a ceras infantiles de colores que le da la bergamota). Todos ellos de Twinings, of course.
Ah, y el azúcar, moreno a ser posible, pero no demasiado, para que no los tizne. Ya sé que un auténtico connoisseur me diría que endulzar THE TEA es una herejía, pero qué queréis… De algún lado hay que sacar la glucosa que consume el ceLebro de un esforzado traductor.
(Ahora que lo veo en la foto, el Ceylon Orange Pekoe también tiene tela.)
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