El horror, hijo…el horror
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Definitivamente, creo que he escupido al cielo.
@Risingson: a Carvalho, el único arroz que le gustaba era el de Thailandia. -
Nada, el arroz del anuncio es un mar i muntanya. Aqui todos contentos.
Y el anuncio sigue pareciendome una mierda.La conversación/discusión acerca de la paella que vaya al hilo de las comidas. (porque nadie tampoco ha dicho que eso sea una paella, ahí mea culpa).
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@Magnetic:x4tn630h:
Definitivamente, creo que he escupido al cielo.
@Risingson: a Carvalho, el único arroz que le gustaba era el de Thailandia.No parece que sea así en "Los mares del Sur". Un fragmento que, más que hambre, me da sed:
@x4tn630h:
-Tenías razón. En la paella de los pueblos de Castellón no se pone cebolla. Ha sido un lapsus. Un catalanismo.
He de volver a Morella urgentemente para un reciclaje.
-¡Ajá! -exclamó Fuster mientras precipitaba la cebolla en el cubo de la basura.
-Te lo dije bien claro. Medio kilo de arroz, medio conejo, medio pollo, un cuarto de kilo de costillas de cerdo, un cuarto de kilo de bajocons, dos pimientos, dos tomates, perejil, ajos, azafrán, sal y nada más. Todo lo demás son extranjerismos.
Se puso Fuster a la tarea mientras Beser les daba a picar migas de pan fritas con chorizo y butifarras de sangre de Morella. Sacó una garrafa de vino de Aragón, y los vasos parecían una cadena de cubos de agua en el trance de apagar un incendio. Fuster había traído del coche una caja de cartón aceitosa a la que trataba como si guardara un tesoro. Curioseó Beser el contenido y gritó entusiasmado:
-¡Flaon! ¿Tú has hecho esto por mí, Enric?
Se abrazaron como dos paisanos que se encuentran en el Polo y explicaron al avinado Carvalho que los flaons son el escalón superior del pastisset, de todos los pastissets deis Països Catalans. En todo el Maestrazgo se hacen con harina amasada con aceite, anís y azúcar y se rellenan de requesón, almendra molida, huevo, canela y raspaduras de limón.
-Mi hermana me los trajo ayer. El requesón es una cosa muy jodida y se estropea en seguida.
Beser y Fuster cogían imaginarios puñados del aroma que salía de la paella y se los llevaban a la nariz.
-Demasiado pimiento -opinó Beser.
-¡Esperad a comerla, collons! -rechazaba Fuster concentrado corno un alquimista sobre las retortas.
-Unos caracoles finales para dar el toque. Eso es lo que falta. Pepe, hoy vas a probar la paella real, la del país auténtico, la que se hacía antes de que la corrompieran los pescadores ahogando peces en sofrito.
-Bien te la comes tú.
-Es que hago antropología, collons.
Dispusieron la paella sobre la misma mesa de la cocina y Carvalho estuvo dispuesto a comerla a lo rural, es decir, sin platos, seleccionando una parcela de territorio dentro del propio recipiente. En teoría era una paella para cinco personas que se comieron sin otro esfuerzo que envinarla continuamente para que llegase bien recocida al estómago. Terminaron la garrafa de seis litros y empezaron otra. Luego Beser sacó una botella de mistela de Alcalá de Chivert para los flaons.
Risingson, disfrutando del off topic
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Espera que me pongo más off-topic. Uno de mis temas de polémica preferidos es la mierda de paella que sirven en Madrid. No cuela ni como paella 'falsa'. Y no hablemos de las fideuàs (escritas 'fideguá').
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@alrom:qfajcq9l:
Espera que me pongo más off-topic. Uno de mis temas de polémica preferidos es la mierda de paella que sirven en Madrid. No cuela ni como paella 'falsa'. Y no hablemos de las fideuàs (escritas 'fideguá').
Yo tampoco he encontrado en Madrid ni una fideuà ni una paella (ni un arroz al forn, ni un arroz a banda, etc) que merezcan ese nombre. Si alguien sabe algo, que hable ahora o calle para siempre
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http://www.vanitatis.com/blogs/cuaderno ... drid-1105/
"La Paella, con mayúscula, es un 'mandala', una figura de meditación con simetría centrada. Por eso, suélense poner tiritas de pimiento, gambas y demás objetos del delirio para orientar al comensal hacia el centro, donde se asienta un limón, no necesariamente para ser exprimido, sino para confirmar dicho centro esencial. La paella, además, es un objeto fractal, cosa que ignoran los que la cocinan, de ahí tanta vana discusión acerca de su autenticidad o falsedad. Y más, muchas más cosas tiene la paella, la verdadera. Por ejemplo, que ha de tener siempre un número impar y primo de granos de arroz."
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Qué grande Carvalho y que viejo soy, debe hacer como más de veinte años que leí Tatuaje.
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Alrom, para pedir paella en Madrid hay que tenerlos cuadrados. Creo que en los veintitantos años que llevo aquí no he pedido ni una.
Adonde fueres haz lo que vieres.
La Barraca, en calle Reina, tiene fama de hacer arroces decentes, pero no he estado nunca. -
Jajajaj me encanta la discusión de las paellas. Lo malo es que yo si le echo cebolla al sofrito y siempre he considerado que se me daba bien. A partir de ahora lo llamaré arrocito a la Magda.
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chavales: arroz, pollo, conejo, garrofó, fessols, tomate, ajo y aceite. Como ingredientes extra aceptados caracoles y romero. Lo demás no es paella, es arroz con cosas.
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@Magda:27l3oxux:
Jajajaj me encanta la discusión de las paellas. Lo malo es que yo si le echo cebolla al sofrito y siempre he considerado que se me daba bien. A partir de ahora lo llamaré arrocito a la Magda.
Uno de mis arroces favoritos es el sencillo arroz de cebolla, atún y guisantes. Pero joder, no es paella.
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No se, yo lo hago con verduras y bichos del mar. Pero vamos, sea lo que sea está rico y lo hago en paellera.
El mejor arroz que probé fue uno en Vila Joiosa y se llamaba " arroz del senyoret", riquísimo. -
En mi casa casi nunca se repite arroz, excepto el veraniego de mi viejo, el de salmón al cava y el de codorniz con costra.
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En Madrid una vez me llevaron a un sitio cerca de Plaza de Castilla en una paralela a Bravo Murillo (no recuerdo ni la calle ni el nombre del restaurante) en la que el arroz estaba bueno. Debió de ser hace 7 u 8 años y con cualquier cosa me conformo, he de decir.
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sería L'Albufera, debajo del Meliá Castilla.
yo no he estado así que ni idea, pero es bastante famoso (y bastante caro).
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… no me suena, aunque eso no quiere decir mucho
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Rumsas solo tiene gustos caros cuando le invitan.
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Eh eh paellas en Chicote!
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@djcoco:136tvfqt:
chavales: arroz, pollo, conejo, garrofó, fessols, tomate, ajo y aceite. Como ingredientes extra aceptados caracoles y romero. Lo demás no es paella, es arroz con cosas.
Tú si que sabes Coco. Por cierto no te ví en todo el fin de semana, ni a tí ni a Gabi. Pusiste "American Girl"??
este año ni cerré hasta el final
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Forsi! Qué poquito nos vimos! Yo tampoco aguanté a la sesión de coco, me hago viejuna.
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