Cooking mama!
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debe ser, porque todavía no me ha quedado muy claro lo que es
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@jösexiu:2vba7swo:
Eso es el demonio, ¿no?
El demoño eres tuuuuuuuuuu!
P.S- Por sus pelos le reconoceréis, jajaja.
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@Zackchill:27ziw8kw:
debe ser, porque todavía no me ha quedado muy claro lo que es
Digamos que eso del seitán no suele ser devoción o conocido de los no vegetarianos. Yo suelo hacer estofados de seitán o seitán a la naranja y queda increiblemente bueno. Entre el seitán, el tofu y la soja texturizada no hecho para nada de menos la carne.
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pero de que está hecho semejante compost?
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de oreja de calamares
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Hola amiguitos,
Cómo ha bajado el ritmo este hilo… buuuuuuuh.
Bueno, me dispongo a hacer ahora empanadillas caseras. Muy ricas y fáciles de hacer. Que no se te peguen al papel del horno ya es más difícil. Os haré un breve resumen:
Ingredientes:
1 paquete de obleas La Cocinera (no me han pagado)
1 pimiento verde
1 cebolla
1 huevo
1 tomate
2 latas de atún
Un poco de salsa de tomate.Bien. Hervimos el huevo hasta que esté duro (por favor, no empecemos con hojaldradas) y reservamos para que enfríe.
Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate. El tamaño dependerá del gusto del consumidor.
Sofreímos la cebolla y cuando empiece a transparentar añadimos el pimiento. Cuando esté casi hecho añadimos el tomate en trocitos.
Troceamos el huevo (pelado, como el arzurikoh) y li añadimos junto con el atún. Cuando esté todo mezclado se añade salsa de tomate (aka tomate frito) hasta hacer que quede como una masa, es decir, más bien poco.Cogemos la mezcla y ponemos una cantidad (al gusto, yo pongo una cucharada bien llena) en cada oblea (sólo en una mitad!) y doblamos. Los bordes se aplastan con un tenedor.
Yo las empanadillas no las frío, las horneo y así son mucho más ricas de comer frías y más saludables. Antes de meterlas al horno las pinto con el aceitillo que queda en la sartén para que se doren. A mí lo de poner proteínas animales (huevo) para que se doren me parece pasarse.
Pues bien, dicho esto, me voy a hacerlas !
Achiverrechi!
Edito: también hay que ponerles aceitunas
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Este fin de semana me hice el risotto de chiapucci y ayer el carpaccio de zanahoria de Ashes. Todo muy rico!!
Para el primero me costo mucho encontrar setas decentes, lógico, porque ahora no hay setas. Y para el segundo el cebollino fue bastante complicado de encontrar fresco, ¿se puede usar el seco de los botecitos de especias tambien?
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Yo te diría que no, que el secreto está en el contraste de sabores. En todo caso sustitúyelo por alguna otra hierba fresca (no sé cuál).
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Ok, lo tendre en cuenta!
Y para el risotto hay que ir removiendo el arroz o hay que dejarlo cocer tranquilamente?
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Ay.
Para el risotto es esencial añadir el caldo poco a poco y remover el arroz, para que así suelte almidón, ligue y dé como resultado un plato cremoso.
Para el cebollino, una buena solución es comprarlo fresco (en Consum o Carrefour suelen tenerlo) y congelarlo. En el momento de agregarlo al plato se retira del congelador, se trocea y se añade directamente.
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Oye, yo he probado a congelar hierbas frescas y no me gusta nada el resultado. A lo mejor hago algo mal, pero prefiero recorrer varios supermercados hasta encontrar lo que busco. Ahora tienen en casi todas partes, pero sé que nunca lo encontraré a la primera: si busco cebollino, por ejemplo, en el primer super tendrán albahaca, en el segundo menta y tomillo y el cebollino estará en el tercero. Aunque depende de donde viva untitled lo tendrá más difícil.
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Vivo en el extrardio Madrileño, zona sureste, y tengo la suerte de tener dos supermercados debajo de casa, uno que es una mierdecilia (Hiper Usera) y un Mercadona (soy fan). El Carrefour me pilla cerca, pero lo odio porque es gigante y nunca encuentras nada facilmente y al final siempre compras mas cosas de las que necesitas. Al final lo compre en un supermercado chino que hay debajo de Pza. de España, en el que tienen muchas cosas curiosas.
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Alguna receta forera con unas buenas alcachofas? Con ojaldre no gracias
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Efectivamente, están de temporada.
He comido alcachofas por doquier, hervidas y fritas pero, sobre todo, las he comido formando parte de un arroz con pollo al horno que me sale, dicho sea de paso, bastante bien.Y, de hecho, el arroz podría llamarse: arroz con pollo y alcachofas al horno.
He aquí el procedimiento. Se necesita, preferentemente una paella que se pueda meter en el horno o, mejor, una cazuela de barro.-
sofríes con abundante aceite los ajos.
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doras el pollo (muslos o medio muslos está bien).
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como quizás no te quepa todo, cuando el pollo esté doradito, lo retiras y empiezas a freir en la misma cazuela la alcachofa que, anteriormente, habrás cortado en octágonos o más partes.
3') paralelamente, empiezas a hervir el caldo de pollo ya que lo queremos en ebullición. -
cuando la alcachofa está fritica, añades de nuevo el pollo. Quizás un poco más de aceite. Y tiras sal.
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tiras el arroz, lo remueves todo un par de vueltas y cuando el caldo hierva, lo tiras.
5') empiezas a calentar el horno a 180-200º -
dejas que se vaya haciendo el arroz sin removerlo (claro) y, mientras tanto, haces all-i-oli.
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metes la cazuela en el horno 10-15 minutos.
sirves y que cada cual se ponga el all-i-oli que crea conveniente. -
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Muchas gracias señor Disperso
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He editado mi anterior mensaje.
Para 4 personas:
2 alcachofas
8 muslos de pollo
el arroz pertinente. -
Galletita rica
http://www.youtube.com/watch?v=cp5wVN6YaDA -
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